Shirataki terbuat dari umbi iles-iles yang tumbuh di hutan. Beras ini rendah kalori, rendah karbohidrat, bebas lemak, bebas kedelai dan bebas gluten, yang mengandung serat tinggi sehingga sangat baik untuk pencernaan.

Tsubu dalam bahasa jepang yang artinya butiran. Kandungan gizinya sama dengan wet shirataki. Rendah kalori, tanpa lemak, tinggi serat. Sangat cocok untuk dibuat dessert, topping minuman, dan bahkan menu nasi seperti nasi goreng dan nasi uduk!.